Nelle Valli del Natisone, la produzione di farina è fortemente legata alla presenza dei numerosi molini ad acqua, legati a questo territorio ricco di corsi d’acqua. Le macine dei molini, azionate appunto dalla forza dell’acqua, trasformavano il grano in farina, un elemento centrale dell’alimentazione semplice e nutriente di queste terre. La farina prodotta con tecniche tradizionali mantiene intatti sia il sapore che le proprietà nutritive del grano.
Questo legame con i molini ad acqua è anche un modello di sostenibilità e rispetto per l’ambiente, che preserva un patrimonio culturale unico. La farina delle Valli del Natisone, ricca e versatile, trova oggi impiego in pane, dolci e altri prodotti da forno che riportano in tavola i sapori di un tempo.
I prodotti da forno delle Valli del Natisone riflettono la ricchezza e la tradizione culinaria friulana. Tra i più noti vi sono il pane artigianale, preparato con farina locale e lievitazione naturale, e i grissini croccanti, perfetti come accompagnamento. Oltre a questi prodotti quotidiani, la tradizione dolciaria delle valli offre prelibatezze uniche come la Gubana, un dolce a spirale ripieno di noci, uvetta e grappa, e gli strucchi, deliziosi dolcetti fritti o al forno ripieni di frutta secca.
Ogni prodotto è realizzato secondo ricette tramandate nel tempo, con ingredienti genuini e locali che ne esaltano il sapore. I prodotti da forno delle Valli del Natisone sono ideali per chi cerca un’esperienza autentica, legata alla tradizione e al gusto autentico delle terre friulane.
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