La Gubana è un dolce tradizionale delle Valli del Natisone, divenuto anche simbolo del Friuli Venezia Giulia. Si tratta di un rotolo di sfoglia ripiena di ingredienti pregiati come noci, uvetta, pinoli, e grappa. Questa specialità friulana nasce da antiche ricette familiari, la gubana era il dolce servito a tutti i matrimoni in segno di buon augurio vista la ricchezza e l’abbondanza dei suoi ingredienti.

La Gubana si distingue per il suo gusto avvolgente e la particolare forma a chiocciola,  i produttori delle Valli la lavorano ancora a mano.  Perfetta come regalo o per concludere un pranzo, la Gubana rappresenta una delle eccellenze dolciarie friulane più amate.

Ideale per le feste e i momenti speciali, da tradizione è accompagnata dallo Slivovitz (acquavite ottenuta dalla distillazione di prugne) o da vini dolci friulani come il Ramandolo e il Verduzzo, o dalla classica grappa friulana.